En 2009, nous reprenons le Clos de la Fouchère, un vignoble acquis en 1985 et planté en 1986 par M. Francis Hayser. La même année, nous arrêtons tout traitement chimique et passons directement en culture biologique. Les premières vendanges deviennent nos premiers vins blancs et rouges.

En 2010, ce premier millésime est mis en bouteille sans aucune filtration, avec une précipitation à froid et très peu de sulfite ajouté. Les années suivantes, le vignoble s’agrandit : cépages rouges en 2011, parcelle de la rue Cavé en 2012 (Chardonnay et Pinot Saint-Laurent), parcelle de la rue Grande en 2017. Depuis 2019, nous appliquons aussi les préparations biodynamiques.

En 2025, le domaine change de nom et devient Torgny.vin. La même année, il s’installe dans une toute nouvelle cuverie pensée pour fonctionner uniquement par gravité, et prend en charge la vendange du troisième domaine viticole de Torgny.